-
회향씨 활용법과 맛, 커민·아니스와의 차이까지 정리
요리를 하다 보면 한두 번쯤 들어보셨을 거예요.회향씨, 또는 페넬 씨앗(Fennel Seeds).생김새는 작고 가벼운 곡물처럼 생겼지만, 향을 맡아보면 금세 느낌이 달라집니다.달콤하면서도 살짝 쿨한 향, 마치 아니스나 리코리스와 비슷한 듯하지만 또 다른 깊이가 있어요.그럼 이 작은 씨앗 하나로 요리에서 어떤 차이를 만들 수 있는지, 어떻게 활용할 수 있는지 오늘 자세히 알려드릴게요.회향씨(Fennel Seeds), 이거 어디서 쓰는 건가요?회향씨는 특히 인도, 중동, 지중해 요리에서 많이 쓰입니다.고기 요리, 커리, 피클, 심지어 디저트에도 들어갈 정도로 활용 범위가 넓어요.예를 들어…인도식 커리에서는 마른 팬에 볶아 기름에 향을 입히는 역할유럽식 소시지에서는 돼지고기의 느끼함을 잡아주는 중요한 향신료차..
향신료 아카이브
2025. 4. 1.
