페넬수프1

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  페넬 요리 활용법, 향긋한 회향으로 식탁에 새로움을 더하는 법 요리를 하다 보면 한 번쯤 “이 요리에 뭔가 향이 부족한데?” 싶은 순간이 있죠.그럴 때 제 손이 자연스럽게 향하는 재료 중 하나가 바로 **페넬(Fennel)**입니다.특유의 상쾌하고 달큰한 향, 살짝 아니스(리코리스) 같은 그 느낌.사실 처음엔 조금 낯설 수 있지만,한 번 제대로 활용해보면 페넬 없이는 못 만드는 맛이 있다는 걸 금세 느끼실 거예요.생 페넬, 샐러드에 슬라이스만 해도 고급 향이 완성생 페넬은 겉모습만 보면 양파처럼 생겼는데, 결이 훨씬 부드럽고 단맛도 있어요.가장 간단하게 활용할 수 있는 방법은 바로 얇게 슬라이스해서 샐러드에 넣는 것입니다.페넬 + 오렌지 + 아루굴라 + 올리브유 + 약간의 소금이 조합 하나만으로도 상큼하면서 입안을 환기시키는 샐러드가 완성돼요.기름기 많은 생선요리,.. 향신료 아카이브 2025. 4. 1.