레몬그라스도전1

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  레몬그라스 요리 활용법, 향으로 완성하는 동남아의 맛 요리를 하다 보면 종종 이런 생각 들지 않으세요?“이 요리에 뭔가 한 가지 빠진 것 같은데… 그게 뭘까?”그럴 때 저는 레몬그라스를 한 번쯤 떠올려 봅니다.특유의 상큼하면서도 시원한 향,거기에 살짝 톡 쏘는 듯한 향긋한 터치까지.레몬그라스는 단순한 향신료가 아니라,요리의 첫 인상을 결정짓는 핵심 재료가 되기도 합니다.레몬그라스를 왜 요리에 넣을까요?레몬그라스는 요리의 기름짐을 잡고, 비린내를 없애주는 역할을 탁월하게 해줍니다.특히 생선이나 해산물, 육류를 조리할 때잡내는 줄이고 향은 더해주는 천연 조미료라고 보셔도 좋아요.게다가 향 자체가 너무 강하지 않고,요리 속에 자연스럽게 녹아들기 때문에한 번 써보면 그 매력에 금방 빠지게 되죠.대표 활용 요리 ① 똠얌꿍, 향의 깊이를 결정하는 주인공레몬그라스 하면.. 향신료 아카이브 2025. 4. 2.