대추차 제대로 끓이는 법, 향과 맛을 살리는 비결

대추차는 누구나 쉽게 만들 수 있지만,
“집에서 했는데 왜 카페처럼 깊은 맛이 안 날까?” 하고 아쉬워하신 적 있으실 거예요.
맛과 향을 제대로 끌어올리는 방법은 따로 있답니다.

지금부터 집에서도 풍미 가득한 대추차 끓이는 법을 알려드릴게요.

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1. 재료 준비가 첫 번째 포인트

기본 재료는 아주 간단해요.

• 말린 대추 10~15개
• 물 약 1리터
• 꿀 또는 조청 (기호에 따라)
• 생강 약간 (선택사항, 더 따뜻한 느낌 원할 때)
• 계피 한 조각 (선택사항, 향을 풍부하게)

팁: 대추는 가능한 한 씨를 제거한 상태가 더 좋아요. 씨를 함께 끓이면 텁텁한 맛이 날 수 있거든요.

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2. 대추는 먼저 불려주세요

대추를 그냥 끓이기보다는,
미지근한 물에 10~15분 정도 불려서 부드럽게 만든 후
깨끗이 씻는 게 좋아요.
말린 대추 표면에 먼지나 이물질이 붙어있을 수 있어서 꼭 세척해주셔야 합니다.

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3. 약한 불에서 천천히 끓이는 게 핵심이에요

냄비에 준비한 물과 대추를 넣고,
처음엔 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여서 40분~1시간 정도 천천히 끓여주세요.

이 과정에서 대추가 푹 퍼지고, 물에 자연스럽게 단맛과 향이 우러나오게 돼요.

팁: 생강과 계피를 함께 넣으면 몸을 더 따뜻하게 해주는 겨울용 대추차가 됩니다. 향도 깊어지고요.

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4. 마지막에 꿀이나 조청으로 단맛 조절

다 끓인 후 불을 끄고, 기호에 따라 꿀이나 조청을 한 스푼 정도 넣어주면
보다 부드럽고 건강한 단맛이 완성돼요.

주의: 꿀은 너무 높은 온도에서 넣으면 영양소가 파괴될 수 있어요.
살짝 식힌 뒤 넣는 걸 추천드립니다.

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5. 진하게 우리고, 냉장보관도 가능해요

끓여놓은 대추차는 체에 걸러서 진액만 따로 보관해두시면
냉장고에 넣고 3~4일 정도까지도 두고 마실 수 있어요.
따뜻하게 데워 마셔도 좋고, 여름엔 얼음 넣고 아이스 대추차로도 굿!

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대추차는 만드는 과정 자체가 몸과 마음을 차분하게 해줘서
단순한 음료 그 이상의 매력이 있어요.

하루 중 잠깐의 여유가 필요할 때,
풍미 가득한 대추차 한 잔 끓여보시는 건 어떨까요?