잔타르검소스1

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  잔타르검과 구아검 차이 완벽 비교 비슷하지만 다른 잔타르검과 구아검, 어떤 점이 다를까?요즘 글루텐프리 식품이나 다이어트 요리, 홈베이킹을 즐기는 분들 사이에서 자주 언급되는 두 가지 재료가 있습니다. 바로 **잔타르검(Xanthan gum)**과 **구아검(Guar gum)**입니다. 모두 ‘천연 점증제’로 소개되지만, 성분과 작용 방식, 활용 분야에서 분명한 차이가 있습니다.이 글에서는 잔타르검과 구아검의 유래, 성질, 쓰임새, 사용 팁, 대체 가능성 등을 비교해 정리하겠습니다. 둘 중 어떤 걸 선택해야 할지 고민하는 분들에게 도움이 될 내용입니다.1. 유래와 제조 방식의 차이구분잔타르검 (Xanthan gum)구아검 (Guar gum)유래박테리아 발효 (Xanthomonas campestris)구아콩(Guar bean)의 씨앗제조법.. 향신료 아카이브 2025. 5. 6.