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잔타르검이란? 정체와 부작용까지 완벽 정리
잔타르검(Xanthan gum)은 무엇이며, 몸에 해롭지 않을까?잼, 드레싱, 수프, 글루텐프리 제빵까지 다양한 가공식품에서 흔히 발견되는 **잔타르검(또는 잔타르)**은 우리가 생각보다 자주 섭취하고 있는 식품첨가물입니다. ‘Xanthan gum’이라는 이름으로도 많이 알려진 이 성분은 점도를 높이고, 재료 간의 분리 현상을 막아주는 기능을 합니다.하지만 소비자 입장에서는 "이게 화학물질인가?", "몸에 해롭진 않을까?", "자연에서 온 건가?" 같은 의문이 들기 마련입니다. 이 글에서는 잔타르검의 정체, 기능, 유래, 안전성, 그리고 부작용 가능성까지 초보자도 이해하기 쉽게 정리해보았습니다.잔타르검의 정의와 유래발효를 통해 만들어진 천연 유래 성분잔타르검은 자연에 존재하는 박테리아인 Xanthomon..
향신료 아카이브
2025. 5. 4.
