매실차발효차1

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  매실차 만드는 법, 매실청부터 물 비율까지 정리 매실차를 제대로 즐기려면 매실청을 잘 담그는 것이 핵심입니다.시중 제품도 많지만,직접 담근 매실청으로 만든 차는 맛과 향에서 차원이 달라요.아래에서 매실 고르기부터 청 담그는 과정, 차로 마시는 법까지차근차근 정리해드릴게요.1. 매실 고르기 – 언제, 어떤 걸 써야 할까?**청매실(풋매실)**을 사용하는 것이 일반적입니다.완전히 익지 않은 상태로,신맛과 향이 풍부해 발효에 적합해요.보통 5월 말~6월 초가 매실 수확과 매실청 담그기에 가장 좋은 시기입니다.구매 시 팁껍질에 흠집이나 검은 점이 없는 것단단하고 푸른색이 고르게 퍼진 것너무 물러지지 않은 것2. 매실청 담그는 기본 비율과 준비물기본 재료청매실 1kg설탕 1kg (흑설탕, 백설탕, 황설탕 모두 가능)유리병 또는 항아리 (용량 2L 이상)비율은 .. TEA 아카이브 2025. 4. 20.