파슬리 유통기한과 신선도 확인법, 상한 파슬리 구별하는 방법

파슬리는 신선할 때 사용해야 특유의 향과 맛을 제대로 느낄 수 있는 허브입니다.
하지만 제대로 보관하지 않으면 금방 시들어버리거나 변색될 수 있는데요.
특히, 파슬리가 상했는지 구별하는 방법을 모르면, 무심코 오래된 파슬리를 사용할 수도 있습니다.

오늘은 파슬리의 유통기한과 신선도를 확인하는 방법, 그리고 상한 파슬리를 구별하는 방법을 알려드리겠습니다.

---

1. 신선한 파슬리, 어떻게 구별할까?

마트나 시장에서 파슬리를 구매할 때, 신선한 상태인지 확인하는 것이 중요합니다.
다음 기준을 참고하면 신선한 파슬리를 쉽게 구별할 수 있습니다.

✔ 신선한 파슬리의 특징

• 잎이 선명한 녹색을 띠고 있다.
• 잎이 탄력 있고, 손으로 만졌을 때 쉽게 부서지지 않는다.
• 줄기가 너무 질기지 않고, 적당히 유연하다.
• 상큼한 허브 향이 살아 있다.

✔ 상한 파슬리의 특징

• 잎이 노랗게 변하거나 갈변한 부분이 많다.
• 만졌을 때 물러지고, 축 처진다.
• 특유의 신선한 향이 사라지고, 약간 썩은 냄새가 난다.
• 일부 잎이 시들거나 곰팡이가 생겼다.

이런 증상이 있다면 신선도가 떨어진 상태이므로 바로 사용하거나 폐기하는 것이 좋습니다.

---

2. 파슬리의 유통기한, 얼마나 오래 보관할 수 있을까?

파슬리는 보관 방법에 따라 유통기한이 달라질 수 있습니다.

보관 방법유통기한특징

실온 보관	1~2일	금방 시들고 변색될 가능성이 높음
냉장 보관 (키친타월 + 지퍼백)	1~2주	신선한 상태를 유지하면서 사용 가능
냉장 보관 (물에 담가 보관)	1~2주	줄기를 물에 담그면 더 오래 보관 가능
건조 보관	최대 1년	향이 약해질 수 있지만 장기간 보관 가능
냉동 보관	최대 6개월	신선한 향을 유지하면서 장기 보관 가능

✔ 실온 보관은 피하는 것이 좋습니다.
파슬리는 수분이 많아 실온에서 오래 두면 금방 시들거나 변색되므로 냉장 보관이 필수입니다.

✔ 냉장 보관을 하면 1~2주 동안 신선한 상태로 유지할 수 있으며, 장기간 보관이 필요하다면 냉동 보관을 추천합니다.

---

3. 상한 파슬리를 사용하면 어떤 문제가 생길까?

파슬리가 살짝 시들었다고 해서 바로 버려야 하는 것은 아닙니다.
하지만 색이 변하거나, 냄새가 나거나, 곰팡이가 생긴 경우에는 절대 사용하면 안 됩니다.

✔ 상한 파슬리를 사용하면 발생할 수 있는 문제점

• 곰팡이가 생긴 파슬리는 위장 장애나 식중독을 유발할 가능성이 있음
• 변색된 파슬리는 영양소가 대부분 손실된 상태
• 썩은 냄새가 나는 경우 유해한 박테리아가 증식했을 가능성이 높음

특히, 잎이 검게 변하거나 뿌옇게 곰팡이가 생긴 경우는 무조건 버려야 합니다.
신선한 상태에서 사용해야만 건강에도 좋고, 맛과 향도 제대로 즐길 수 있습니다.

---

4. 신선한 파슬리를 오래 유지하는 보관법

파슬리를 오래 보관하면서 신선도를 유지하는 가장 좋은 방법은 냉장 보관 또는 냉동 보관입니다.

✔ 냉장 보관 (최대 2주 보관 가능)

• 깨끗이 씻고 물기를 완전히 제거한다.
• 키친타월로 감싸 밀폐용기에 넣어 보관하면 수분을 조절할 수 있다.
• 물에 줄기를 담가 보관하면 더 오래 신선하게 유지할 수 있다.

✔ 건조 보관 (최대 1년 보관 가능)

• 바짝 말려 밀폐 용기에 보관하면 장기간 사용할 수 있다.
• 건조된 파슬리는 수프, 스튜, 파스타 등에 활용하기 좋다.

✔ 냉동 보관 (최대 6개월 보관 가능)

• 다진 파슬리를 얼음 틀에 넣고, 올리브오일과 함께 얼려 보관하면 편리하다.
• 냉동한 파슬리는 스테이크, 감자 요리 등에 쉽게 활용할 수 있다.

---

5. 신선한 파슬리를 오래 보관하고 요리에 활용하세요!

파슬리는 신선할 때 사용해야 풍미가 살아나고, 영양소도 제대로 섭취할 수 있습니다.
따라서 보관할 때 유통기한을 고려하면서, 상한 파슬리를 사용하지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.

✔ 단기간 보관할 때 → 키친타월 + 밀폐용기 냉장 보관
✔ 장기간 보관할 때 → 건조 후 밀폐 용기에 보관 또는 냉동 보관
✔ 상한 파슬리를 피하려면? → 색과 냄새를 확인하고, 곰팡이가 생기면 즉시 폐기

이제 파슬리를 더 오래 신선하게 보관하고, 필요할 때마다 신선한 향을 즐겨보세요!