TEA 아카이브
단풍차 만드는 법, 단풍잎 고르기부터 말리는 방법까지
skqqy
2025. 4. 21. 19:42
단풍차는 시중에 많이 유통되는 차는 아니지만
자연 속 단풍잎을 직접 채취하거나, 유기농 건잎을 구입해서 만드는 분들이 점점 늘고 있어요.
특유의 계절감과 부드럽게 감도는 떫은맛, 약간의 단향 덕분에
한 번 마셔보면 그 고요한 매력에 빠지기 쉽습니다.
아래에서 단계별로 단풍차 만드는 방법을 정리해드릴게요.
1. 어떤 단풍잎을 써야 하나요?
가장 많이 사용하는 품종은 '당단풍(Acer palmatum)'입니다.
붉게 물드는 잎이 얇고 부드러워 차로 우리는 데 적합해요.
주의할 점은 아래와 같습니다.
- 도로변, 공원 등 오염 우려 있는 장소의 잎은 피하세요.
- 모든 단풍나무가 식용 가능한 건 아닙니다.
일부 단풍나무(예: 은단풍)는 독성 성분이 있을 수 있어요. - 가능하다면 유기농 원예농장에서 기른 단풍잎이나
허브·차 재료 전문 판매처에서 제공하는 잎을 사용하는 것이 안전합니다.
2. 단풍잎 채취 요령
- 가을철, 단풍이 막 물들기 시작할 때가 가장 적기입니다.
- 너무 바삭하게 마른 잎보다는 색이 곱고 유연한 상태의 잎이 좋습니다.
- 병충해가 없는 깨끗한 잎을 고르고, 줄기 부분은 제거하세요.
3. 세척과 건조 과정
1단계: 세척
- 큰 볼에 식초 몇 방울을 넣은 물에 담가 가볍게 흔들며 세척하세요.
- 흐르는 물로 여러 번 헹궈 이물질을 제거해줍니다.
- 부드러운 키친타월로 물기를 최대한 제거해 주세요.
2단계: 건조
- 바람 잘 통하는 서늘한 곳에서 겹치지 않게 펼쳐서 말리기
- 직사광선은 피하고, 그늘진 곳에서 3~5일 정도 자연 건조
- 완전히 바삭해질 때까지 말린 뒤 밀폐용기에 보관
※ 건조 후에는 갈변이 살짝 생길 수 있지만, 우릴 때는 투명한 황금빛을 냅니다.
4. 단풍차 우리는 법
준비물
- 말린 단풍잎 3~5장
- 따뜻한 물 250~300ml
우리는 방법
- 잎을 찻잔에 넣고 90도 내외의 물을 부어줍니다.
- 뚜껑을 덮고 5~7분 정도 우려주세요.
- 향이 충분히 우러나면 건더기는 건져내고 마시면 됩니다.
TIP
- 은은하게 마시고 싶다면 잎 수를 줄이고
- 꿀, 생강, 말린 귤껍질 등과 함께 블렌딩해도 좋습니다.
5. 보관 팁
- 완전히 말린 단풍잎은 습기 없이 밀폐용기에 넣어 직사광선 없는 곳에 보관하세요.
- 1~2개월 이내 사용이 가장 향이 좋고, 이후엔 향이 약해질 수 있습니다.
정리하자면,
단풍차는
- 당단풍처럼 식용 가능한 잎을 선별해
- 세척 → 자연건조 → 따뜻한 물에 은은하게 우리기
이 과정을 거치면 집에서도 충분히 즐길 수 있는 계절 허브차입니다.
조용한 오후,
단풍잎을 한 장 한 장 펼쳐 우려낸 차 한 잔이
몸과 마음을 다독이는 은은한 시간이 되어줄 거예요.