TEA 아카이브

밀크티의 기원과 역사 – 세계 각국에서 사랑받는 차와 우유의 조합

skqqy 2025. 3. 23. 08:56

부드러운 우유와 깊은 홍차의 풍미가 어우러진 밀크티.
한 번 마시면 달콤하고 진한 맛에 빠져들게 되는 매력이 있죠.
그렇다면 밀크티는 언제, 어디에서 시작되었을까요?
오늘은 밀크티의 기원과 각국에서 발전해온 역사를 알아보겠습니다.

1. 밀크티의 시작 – 유목민 문화에서 탄생한 차

밀크티의 기원을 찾으려면 아주 오래전, 중앙아시아 유목민들의 생활로 거슬러 올라가야 합니다.
초원 지대에서 살아가던 유목민들은 식사를 해결하기 위해
**차와 우유, 버터, 소금을 넣어 만든 ‘수유차(奶茶, Butter Tea)’**를 마셨죠.

몽골과 티베트에서 시작된 밀크티

  • 유목 생활을 하며 고기 위주의 식사를 보완하기 위해 차를 즐겨 마심
  • 야크 우유와 버터를 넣어 영양가 높은 차로 발전
  • 특히 티베트에서는 보이차를 사용한 ‘버터티(Butter Tea)’가 유명

이렇게 밀크티의 원형이 되는 개념이 유목 생활과 함께 발전했고,
이후 차 문화가 발전하면서 각국의 개성을 반영한 밀크티로 변화하게 됩니다.

2. 영국식 밀크티 – 홍차 문화와 함께 발전

밀크티 하면 가장 먼저 떠오르는 나라, 바로 영국입니다.
홍차 문화를 빼놓고 밀크티를 이야기할 수 없죠.

17세기, 영국에서는 동인도회사를 통해 중국과 인도의 홍차를 수입하며 차 문화가 빠르게 퍼졌습니다.
하지만 당시에는 홍차가 고급 음료였고, 쉽게 접근하기 어려웠죠.

영국 밀크티의 시작

  • 당시 영국에서 사용되던 도자기 잔이 매우 얇아 뜨거운 홍차를 부으면 깨질 위험이 있었음
  • 이를 방지하기 위해 차를 따르기 전에 우유를 먼저 넣는 방식이 유행
  • 결과적으로 우유가 홍차의 떫은맛을 줄여주면서 부드럽고 고소한 맛의 밀크티가 탄생

이후 영국식 밀크티는

  • 스트레이트 밀크티 (홍차에 우유를 살짝 넣는 방식)
  • 로열 밀크티 (우유를 많이 넣고 우려내는 방식)
    등으로 발전하며 세계적으로 퍼지게 됩니다.

3. 인도의 차이(Chai) – 향신료와 우유가 어우러진 독특한 밀크티

밀크티의 또 다른 중요한 기원은 바로 **인도 차이(Chai)**입니다.
인도에서는 홍차와 함께 **다양한 향신료(마살라)와 우유를 넣어 만든 ‘마살라 차이(Masala Chai)’**가 발달했죠.

인도 밀크티의 특징

  • 홍차(주로 아쌈)를 베이스로 계피, 카르다몸, 정향, 생강, 후추 등 다양한 향신료를 함께 넣어 우림
  • 우유와 설탕을 듬뿍 넣어 달콤하면서도 깊은 맛이 특징
  • 차이는 단순한 음료가 아니라, 인도의 전통과 일상 속 깊이 자리 잡은 문화

특히 인도의 길거리에서는 ‘차이왈라(Chaiwala)’라는 차 장수들이
수제 차이를 만들어 판매하는 모습이 흔히 보입니다.

현재 ‘마살라 차이’는 전 세계적으로 인기를 끌면서
카페에서도 쉽게 만나볼 수 있는 대표적인 밀크티 스타일이 되었죠.

4. 홍콩식 밀크티 – 깊고 진한 밀크티의 완성

밀크티 문화는 영국 식민지 시대를 거치며 홍콩에서도 크게 발전했습니다.
특히 홍콩식 밀크티는 일반적인 밀크티보다
훨씬 진하고 깊은 맛이 나는 것이 특징인데요.

홍콩 밀크티의 특징

  • 홍차를 여러 종류 섞어 강하게 우린 후,
  • 일반 우유 대신 **연유(Evaporated Milk)나 연유 크림(Condensed Milk)**을 넣어 부드럽고 진한 풍미를 더함
  • **‘실크 스토킹 티’**라고도 불리며,
  • 홍콩의 차찬텡(Cha Chaan Teng, 홍콩식 카페)에서 빠질 수 없는 메뉴

홍콩식 밀크티는 강하게 우려낸 홍차와 연유의 부드러운 조화가 매력적인 차로,
영국 밀크티보다 훨씬 진한 맛을 선호하는 분들에게 추천할 만한 스타일입니다.

5. 타이완 버블티 – 밀크티의 새로운 혁명

밀크티가 세계적으로 가장 큰 변화를 맞이한 곳은 바로 **타이완(대만)**입니다.
1980년대 대만에서 쫄깃한 타피오카 펄을 밀크티에 넣은 ‘버블티(Bubble Tea)’가 탄생하면서
밀크티는 완전히 새로운 음료로 재탄생하게 되었죠.

버블티의 특징

  • 기본 밀크티에 **타피오카 펄(블랙 펄)**을 추가
  • 쫄깃한 식감과 함께 씹는 재미까지 더한 새로운 스타일의 밀크티
  • 이후 흑당 밀크티, 타로 밀크티, 치즈폼 밀크티 등 다양한 변형이 등장

현재 버블티는 아시아를 넘어 전 세계적으로 큰 인기를 끌며,
밀크티의 역사를 새롭게 써 내려가고 있습니다.

6. 현대의 밀크티 – 글로벌 인기 음료로 자리 잡다

오늘날 밀크티는 단순한 차 음료를 넘어
각 나라의 개성을 담은 다양한 형태로 발전하고 있습니다.

  • 영국식 밀크티 → 홍차의 깊은 맛을 살린 클래식 스타일
  • 인도 마살라 차이 → 향신료와 함께 마시는 스파이시한 밀크티
  • 홍콩식 밀크티 → 진한 홍차와 연유의 조화
  • 타이완 버블티 → 씹는 재미를 더한 새로운 스타일

특히 카페에서는 콜드 브루 밀크티, 흑당 밀크티, 치즈폼 밀크티 등
새로운 스타일의 밀크티가 계속해서 등장하고 있죠.

이처럼 밀크티는 시대와 지역에 따라 다양하게 변형되면서
전 세계에서 사랑받는 음료로 자리 잡았습니다.

마무리

밀크티는 단순한 차와 우유의 조합이 아니라,
오랜 역사와 문화를 담고 있는 특별한 음료입니다.

몽골과 티베트의 수유차에서 시작해
영국, 인도, 홍콩, 대만을 거쳐 현대까지
다양한 스타일로 변화하며 사람들의 입맛을 사로잡았죠.

이제 한 잔의 밀크티를 마실 때,
이 음료가 가진 깊은 역사와 각국의 문화적 색깔을 함께 떠올려보는 것은 어떨까요?
오늘도 밀크티 한 잔과 함께 향긋한 하루를 즐겨보세요!